箱根オーベルジュ漣-Ren- 日記
箱根仙石原にある癒しと美食の宿 オーベルジュ漣のスタッフがつづる日記です
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Author:オーベルジュ漣
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今日の出来事
今日の出来事…。

マネージャー  『 斎藤さん!カメラ!カメラ持ってきて!』

そういわれて、カメラを持って走ってハーブ園にいきました。

そこにはなんとこんなものが・・・・・・



き・き・き・きのこですか?   でもかわいくない

きのこ

猛ダッシュしたのに、かわいくない、きのこでした。

でも一応お母さん(マダム)に見せて、お父さんに見せて(オーナー)報告しました。

松茸でも出てこないかなぁ・・・。

by nami saitou



おすすめワイン
今回のおすすめワインは・・・
josmeyer.jpgフランス、アルザス地方産のワインです。

生産者:Josmeyer(ジョスメイヤー)
ワイン :Fleur de Lotus 2003(フルール・ド・ロテュス)

フランス語で「蓮」の花という意味のワインです。

なにやら怪しげな漢字も書いてあります。(ラベルがお気に入りだったりもします

バラのようなとっても華やかな香り。

南国フルーツを思わせるような適度な甘みと酸味で上品な仕上がりです。

スッキリとした辛口で、これからの季節にきっと活躍してくれはずです

今、漣「REN」でお出ししているお料理ですと

天然真鯛のマリネ

あとは、豚肉のリエットとも相性が良さそうです

by shinichi kamoshida
咲きました!
Renのハーブ園のセージの花が咲きました!! 
       
        セージ

シェフが育てているハーブ達がすくすく育ち、今いろんな花が咲いています 

セージ、バジル、ルッコラなどなど…

私はセージの花は初めて見ました。こんなかわいい花が咲くんですね。

そしてなんとお花も食べられるそうです。

メインディッシュなどに添えてございますので、探してみてください


今、ミントもぐんぐん伸びてミントとは思えないくらいの大きさになっています。

ディナーの際にミントティーでご用意しておりますので、ぜひ召し上がってみてください。

     
     by nami saitou  


うめっ酒!
                        梅酒をつけてみました

          梅酒

右はホワイトリカーでつけたものと、左はなんと ブランデーなんです
ブランデーでつけた梅酒がおいしい!といううわさを、マネージャーが聞きつけ
さっそく、つけてみました。

作り方は簡単!

1. 梅を洗って2、3時間水につけておきます。 ( アクを抜く為だそうです。 )
2. 瓶に氷砂糖と梅、お酒を入れて あとは自家製ジンジャーエール同様
   おいしくなーれとひたすら祈るだけです
      ( 私がお客様に教えて頂いたのは、ブランデーやホワイトリカーもそうですが
        白ワインもおいしいらしいです )   

この梅酒たちがレストランのメニューの載れるのはまだまだ先ですが、それまで毎日
一緒に寝て、一生懸命愛情を込めて育てていこうと思います。

以上 ナミ平の3分クッキングでした

  
  by nami saitou

サマートリュフ入荷!
サマートリュフ
イタリアより「サマートリュフ」が入荷しました。

香りは冬トリュフより穏やかで

夏らしく爽やかな香りが楽しめます。

RENでは

ドレッシングやソースに使用したり

生のままスライスして

お料理に添えています。

期間限定ですので

みなさまお早めにどうぞ

by shinichi kamoshida