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Author:オーベルジュ漣
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| おすすめワイン |
今回のおすすめワインは・・・
 フランス、アルザス地方産のワインです。
生産者：Josmeyer（ジョスメイヤー）
ワイン ：Fleur de Lotus 2003（フルール・ド・ロテュス）
フランス語で「蓮」の花という意味のワインです。
なにやら怪しげな漢字も書いてあります。（ラベルがお気に入りだったりもします ）
バラのようなとっても華やかな香り。
南国フルーツを思わせるような適度な甘みと酸味で上品な仕上がりです。
スッキリとした辛口で、これからの季節にきっと活躍してくれはずです
今、漣「REN」でお出ししているお料理ですと
天然真鯛のマリネ
あとは、豚肉のリエットとも相性が良さそうです
by shinichi kamoshida
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| 咲きました！ |
Renのハーブ園のセージの花が咲きました！！
シェフが育てているハーブ達がすくすく育ち、今いろんな花が咲いています 
セージ、バジル、ルッコラなどなど…
私はセージの花は初めて見ました。こんなかわいい花が咲くんですね。
そしてなんとお花も食べられるそうです。
メインディッシュなどに添えてございますので、探してみてください
今、ミントもぐんぐん伸びてミントとは思えないくらいの大きさになっています。
ディナーの際にミントティーでご用意しておりますので、ぜひ召し上がってみてください。
ｂｙ nami saitou
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| うめっ酒！ |
梅酒をつけてみました
右はホワイトリカーでつけたものと、左はなんと ブランデーなんです
ブランデーでつけた梅酒がおいしい！といううわさを、マネージャーが聞きつけ
さっそく、つけてみました。
作り方は簡単！
１. 梅を洗って２、３時間水につけておきます。 （ アクを抜く為だそうです。 ）
２. 瓶に氷砂糖と梅、お酒を入れて あとは自家製ジンジャーエール同様
おいしくなーれ とひたすら祈るだけです
（ 私がお客様に教えて頂いたのは、ブランデーやホワイトリカーもそうですが
白ワインもおいしいらしいです ）
この梅酒たちがレストランのメニューの載れるのはまだまだ先ですが、それまで毎日
一緒に寝て、一生懸命愛情を込めて育てていこうと思います。
以上 ナミ平の３分クッキングでした
by nami saitou
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| サマートリュフ入荷！ |
イタリアより「サマートリュフ」が入荷しました。
香りは冬トリュフより穏やかで
夏らしく爽やかな香りが楽しめます。
RENでは
ドレッシングやソースに使用したり
生のままスライスして
お料理に添えています。
期間限定ですので
みなさまお早めにどうぞ
by shinichi kamoshida
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したのに、かわいくない、きのこでした。
