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2017-11

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食いしん坊の - 2015.03.12 Thu

こんにちは


今日も


シェフが市場で


新鮮な魚を仕入れてきました~


new_DSC_0552 (2)

ヒラスズキとアマダイです




特に


今日の目玉は


ヒラスズキ!





スズキといっても



お値段はなんと



普通のスズキの3倍ほどの高級魚



味わいもタイなどに近くとっても美味です



しかも


今日のヒラスズキは2匹とも


なんだか


ふくよかなスタイル



それもそのはず




new_DSC_0549 (2)

いっぱい食べてる~





食いしん坊の2匹



小アジをたくさん食べてます



こりゃ~身もしっかりして美味しいはず!!




もちろん


今日のディナーからご提供いたしますので


おたのしみに


by shinichi kamoshida
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伝説のドメーヌ - 2015.03.03 Tue

こんにちは


素晴らしいワインが入荷いたしました




フランスのロワール地方


ヴーヴレイというワインです


ぶどう品種はシュナン・ブラン




今や伝説となった


『ルメール・フルニエ』というドメーヌ




天才醸造家といわれた


シュナン・ブランのスペシャリスト


ニコラ・ルナールが栽培、醸造を担当


2001年~2005年の短い期間しか造っておりません


いろいろと理由があるみたいですが・・・




しかしワインは本当に素晴らしいです


もちろん大好きな自然派ワイン



もう10年も前のワインですから


すっかり見なくなりました





あるはずがないと思っておりました・・






フルニエ

カモメのラベル



懐かしい


うれしい


夢のようです





素晴らしい熟成


何とも言えない甘美で上品な香り


心地よい甘みとミネラル溢れる味わい





幻の自然派ワイン


お越しの際は是非お試しください


by shinichi kamoshida

ドメーヌ・オヤマダ - 2015.02.16 Mon

本日はワインのご紹介です


new_DSC_0541.jpg

遂に入荷してまいりました


ドメーヌ・オヤマダ


ファーストリリースです




16年間、山梨県笛吹市にある


シャトー・ルミエールにて


栽培、醸造責任者を務めてきた『小山田 幸紀氏』による新しいワイナリーです


「栽培や醸造をなるべくナチュラルに。ただし、
 どこまでもナチュラルであるかを探求することよりも、美味しいことを優先する」

とおっしゃております



今回は赤2アイテムと白1アイテムが入荷しております



が、



生産量が少なく



予約の時点で完売と


すごい人気ぶりです




なんとか分けていただきましたが、


ほんのわずかですので


試飲はお預けですね



白ワインは早くもオンリストしてますので


お越しの際は是非!!


日本のナチュラルワインをお楽しみください


by shinichi kamoshida

ババ・オー・ラム - 2015.01.19 Mon

お久しぶりになります。



気が付けば


年が明けてしまいました・・



管理画面のパスワードを忘れてしまい


2週間ぐらい格闘しておりました
(だいぶログインしてませんでした



定期的に更新しますっ


ブログ


無理せず







今日は新しいデザートの紹介です


baba.jpg
『ババ・オー・ラム』


ブリオッシュ生地に


オレンジの香りをつけたクリームをはさみ


ラム酒と紅茶のシロップをたっぷり染み込ませた


フランス伝統のお菓子です




ラム酒がしっかりときいた大人のデザート


甘いクリームとじゅわっと広がるラム酒がなんとも言えません




お酒好きの方にはたまらんです



お越しの際にはぜひとも




by shinichi kamoshida

紅葉 - 2014.10.28 Tue

もみじ

秋ですね


きれいに色づき始めてきました



RENの入り口にある


もみじです




色が日々変化していくので



毎日眺めるのが楽しみです





これから


紅葉本番といった感じです



皆様も是非


ご覧にいらしてください




秋の食材&自然派ワインが


続々入荷中です!



by shinichi kamoshida


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オーベルジュ漣 -Ren-

Author:オーベルジュ漣 -Ren-
箱根・仙石原高原の森の中、1,000坪余りの敷地に11Roomのゆったりとした空間が広がっています。

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